Papryka faszerowana mięsem i ryżem – PRZEPIS
Papryka faszerowana gościła na moim stole od kiedy pamiętam, jednak zazwyczaj przygotowywano ją z mięsem mielonym z szynki, które zawiera spore ilości tłuszczu, a w połączeniu z serem żółtym robi się dość mocno kaloryczne danie.
Postanowiłam odchudzić przepis zmieniając rodzaj mięsa, nie rezygnując przy tym z sera żółtego dodającego smaku całej potrawie.
Idealnie dobrane dodatki i przyprawy sprawiają, że ta wersja papryki faszerowanej smakuje mi i moim bliskim zdecydowanie bardziej!
Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich pysznym daniem lub zjeść dobry obiad, który będzie można odgrzać w kolejne dni to jest to przepis idealny dla Ciebie 🙂
Składniki na 6 porcji:
• 6 papryk
• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 suszone pomidory
• 100 g pieczarek
• 100 g (1 woreczek) ryżu jaśminowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 100 g żółtego sera
• 1 pomidor
• oliwa do skropienia
Przyprawy:
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki i kurkumy
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem
• 2 łyżeczki oregano
• sól do smaku
Przygotowanie:
• Ryż ugotować wg. instrukcji na opakowaniu (ok. 10-12min)
• Na patelni z rozgrzanym masłem podsmażyć cebulę, dodać czosnek (starty lub posiekany), po chwili włożyć mięso i obsmażyć. Na osobnej patelni bez tłuszczu podsmażyć pieczarki.
• Wymieszać wszystkie przyprawy wraz z solą (oprócz 1 łyżeczki oregano), posiekane suszone pomidory, dodać przecier pomidorowy i smażyć przez ok. 2 minuty.
• Ryż odcedzić i dodać z pieczarkami na patelnie, wymieszać i dalej podgrzewać przez ok. 1 min. Zdjąć z kuchenki do przestudzenia.
• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W paprykach poucinać górę (nie wyrzucać) i wydrążyć nasiona. Do wnętrza dodać szczyptę soli, pieprzu i skropić oliwą.
• Teraz czas na faszerowanie, na wierzchu położyć po plasterku pomidora i doprawić oregano.
• Wstawić do piekarnika, do naczynia wlać ok. 1/2 szklanki wody i piec przez 35 minut.
• Na każdej papryce położyć plasterek sera lub starty ser i zapiekać jeszcze przez ok. 5 – 10 minut, aż ser się roztopi.
⠀
